Formål:

Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne tilegner sig kundskaber og færdigheder, så de bliver i stand til at tage medansvar og udvise omsorg for den virksomhed, der foregår i hjemmet.

Undervisningen lægger op til, at eleverne oplever værdien af et fællesskab og samarbejde, der bygger på ligeværd og tolerance jævnfør skolens værdigrundlag.

Eleverne skal have mulighed for gennem praktiske og eksperimenterende opgaver at få sansmæssige og æstetiske oplevelser, hvorved de oplever glæden ved at frembringe et måltid, og samtidig udvikle livsglæde og selvværd.

Desuden er undervisningen tilrettelagt med henblik på at opfylde undervisningsministeriets formål og slutmål – Se nærmere på

http://www.faellesmaal.uvm.dk/fag/Hjemkundskab_valgfag/formaal.html

http://www.faellesmaal.uvm.dk/fag/Hjemkundskab_valgfag/slutmaal.html

Indhold:

Undervisningen i hjemkundskab tager udgangspunkt i et livsområde, eleverne har kendskab til fra hjemmet, og den tager sit udgangspunkt i de forskellige erfaringer, elverne på forskellige vis besidder.

De centrale kundskabs- og færdighedsområder er hygiejne og sundhed, fødevarer og håndværk, kost, måltider og livskvalitet samt forbrug, miljø og ressourcer.

Undervisningen tilrettelægges ud fra forskellige temaer, f.eks. mad fra andre lande, kartoflernes betydning kulturelt og ernæringsmæssigt, de nationale kostråd, æggets

forskellige køkkentekniske egenskaber, ”mormor mad”, mad med æbler, mad til

forskellige højtider, fødevarer og hygiejne.

Undervisningen skal lede frem til:

-         at eleverne får kendskab til grundlæggende principper for almen køkken- og personlig hygiejne

-         at eleverne kan sammensætte og tilberede måltider/menuer, der er velsmagende og sunde

-         at eleverne i praksis kan vise at de har forstået de nationale kostråd

-         at eleverne får kendskab til forskellige tilberedningsteknikker og metoder, samt brug af forskellige tekniske hjælpemidler

-         at eleverne kan sætte navn på almindeligt kendte fødevarer og inddele dem i grupper

-         at eleverne kan opbevare fødevarer korrekt – både før og efter tilberedning

-         at udvikle elevernes sunde fornuft, så de kan agere som kritiske ansvars- bevidste forbrugere

Eleverne arbejder dels selvstændigt, dels i grupper på to eller flere.

Der kan aflægges prøve i faget, hvor eleverne vurderes individuelt men kan gå op i grupper.

Se desuden nærmere om prøveformen på